Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniPrzekąskimeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjne wietnamskie chrupiące smażone sajgonki (Chả Giò / Nem Rán)
Ulubiona wietnamska bułka bankietowa: cienkie owijki z papieru ryżowego (bánh tráng) otaczające mieloną wieprzowinę, mielone krewetki, drewniane grzyby i szklany makaron, smażone, aż będą musujące, chrupiące i chrupiące, podawane ze słodko-kwaśnym sosem Nuoc Cham.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
15 min
Razem
45 min
Składniki
porcje
4
- Arkusze wietnamskiego papieru ryżowego (bánh tráng)16 szt.
- Mielona łopatka wieprzowa300 g
- Surowe krewetki, obrane i drobno posiekane150 g
- Grzyby kłosowe suszone, ponownie nawodnione i rozdrobnione30 g
- Makaron celofanowy szklany, namoczony i krótko pokrojony50 g
- Wietnamski sos rybny (nuoc mam)1 łyżka
- Olej roślinny do smażenia300 ml
Kroki przygotowania
1
Zmieszaj mieloną wieprzowinę, posiekane krewetki, posiekane grzyby, pokrojony makaron szklany, sos rybny, żółtko i czarny pieprz na spójne nadzienie.
8 min minutnik
2
Papier ryżowy lekko przetrzyj w ciepłej wodzie osłodzonej szczyptą cukru. Nałóż łyżkę nadzienia, złóż boki i zwiń ciasno do przodu, tworząc zgrabne walce.
12 min minutnik
3
Smaż sajgonki partiami na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż pojawią się pęcherze, popękają i złocą. Podawać na gorąco zawinięte w świeżą sałatę i zioła, maczane w Nuoc Cham.
8 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
21g
Węglowodany
24g
Tłuszcz
18g
Alergeny
SkorupiakiRyby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
