Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniZupy i bulionyfishCC0 1.0 Universal
Wietnamska Bún Riêu (Zupa Ryżowa z Krabami i Pomidorami Z Ptysiami Tofu)
Bardzo ceniona słodko-pikantna zupa z makaronem Hanoi: delikatny wermiszel w bogatym, pachnącym bulionie pomidorowo-krabowym, zwieńczony puszystymi chmurami mielonej słodkowodnej pasty krabowej, jajkami, smażonymi na złoto ptysiami tofu i świeżymi wietnamskimi ziołami.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
25 min
Razem
45 min
Składniki
porcje
4
- Ugotowany cienki okrągły wermiszel ryżowy (bún)400 g
- Mielona pasta z kraba słodkowodnego lub mięso kraba200 g
- Dojrzałe pomidory pokroić w ósemki4 szt.
- Smażone chrupki tofu, przekrojone na pół120 g
- Świeże jajka, ubite2 szt.
- Sos rybny3 łyżka
- Ocet ryżowy2 łyżka
- Szalotka, mielona2 szt.
- Rosół wieprzowy lub drobiowy1200 ml
Kroki przygotowania
1
Wymieszaj mieloną pastę krabową z ubitymi jajkami, 1 łyżką sosu rybnego i czarnym pieprzem w puszystą mieszankę chmurek krabowych.
3 min minutnik
2
Podsmaż szalotkę na 1 łyżce oleju, dodaj krążki pomidorów i smaż 3 minuty, aż zmiękną i puszczą sok.
3 min minutnik
3
Wlać bulion, ocet i sos rybny. Doprowadzić do delikatnego wrzenia i dodać łyżką mieszankę krabową; kępy uniosą się w delikatne chmury.
8 min minutnik
4
Dodać ptysie tofu i dusić 3 minuty. Wermiszel włóż do misek, nałóż chochelką parzącą zupę, chmurki krabowe i tofu na makaron; podawać gorące.
4 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
390
Białko
24g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
12g
Alergeny
SkorupiakiRybyJajasoya
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
