Ilustracja wygenerowana przez AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Wietnamska wołowina Phở (zupa z makaronem Phở Bò z anyżem gwiazdkowatym i świeżymi ziołami)
Ulubione narodowe danie Wietnamu z ulicy: delikatny makaron ryżowy i cienko pokrojona wołowina zanurzona w intensywnie aromatycznym, klarownym bulionie gotowanym na wolnym ogniu z zwęglonym imbirem, anyżem i cynamonem.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
45 min
Razem
65 min
Składniki
4porcje
- Polędwica wołowa lub polędwica wołowa pokrojona w cienkie jak papier plasterki400 g
- Płaski makaron ryżowy na phở250 g
- Żółta cebula, przekrojona na pół1 piece
- Świeży korzeń imbiru, przekrojony wzdłuż na pół40 g
- Laska cynamonu i strąki anyżu gwiazdkowatego1 piece
- Bogaty bulion lub bulion z kości wołowej1400 ml
- Sól1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Zwęglaj połówki cebuli i imbir na suchej patelni, aż krawędzie staną się czarne, aby uzyskać charakterystyczny aromat.
5 min timer
2
Dusić bulion wołowy ze zwęgloną cebulą, imbirem, cynamonem, anyżem i solą przez 35-40 minut; odcedź bulion, aż będzie przezroczysty.
40 min timer
3
Makaron ryżowy gotujemy 3-4 minuty we wrzącej wodzie, odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą.
4 min timer
4
Rozłóż makaron pomiędzy 4 głębokimi miskami i ułóż na wierzchu cienkie jak papier surowe plastry wołowiny.
2 min timer
5
Wlać gorący bulion bezpośrednio na plastry wołowiny (ciepło natychmiast delikatnie ugotuje mięso). Podawać z cząstkami limonki i ziołami.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
