AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentyczne ukraińskie Deruny (złote chrupiące placki ziemniaczane smażone na patelni z cebulą i podawane z kwaśną śmietaną)
Kultowe, komfortowe danie ukraińskich palenisk: skrobiowe ziemniaki starte na najdrobniejszych zębach ze słodką cebulą, aby zapobiec brązowieniu, połączone z jajkiem i smażone na patelni w chrupiące, złote placki o koronkowych brzegach, podawane z kwaśną śmietaną.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
15 min
Razem
30 min
Składniki
4porcje
- Ziemniaki skrobiowe, obrane800 g
- Żółta cebula, drobno starta1 piece
- Duże świeże jajko1 piece
- Mąka uniwersalna2 tbsp
- Olej słonecznikowy do smażenia na patelni60 ml
- Do podania gęsta śmietana200 g
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Zetrzyj cebulę i ziemniaki na przemian na najdrobniejszych ząbkach tarki, aby sok z cebuli nie ciemniał ziemniaków. Delikatnie przeciśnij nadmiar wody przez sito.
6 min timer
2
Do masy ziemniaczanej dodać roztrzepane jajko, mąkę i sól. Szybko wymieszaj łyżką na gładkie ciasto.
2 min timer
3
Rozgrzej olej słonecznikowy na żeliwnej patelni na średnim ogniu. Nakładać czubatą łyżką ciasta i delikatnie spłaszczać na krążki o średnicy 8-10 cm.
3 min timer
4
Smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą głęboko złociste z koronkowymi, chrupiącymi krawędziami. Odsączyć na ręcznikach papierowych i podawać gorące z dużą ilością kwaśnej śmietany.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
