Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatwePrzekąskiveganCC0 1.0 Universal
Tureckie paszteciki z czerwonej soczewicy i bulguru (Mercimek Köftesi)
Ulubiony roślinny przekąska Turcji: czerwona soczewica ugotowana na miękko i połączona z drobnym kaszą bulgur, doprawiona smażoną cebulą, pastą pieprzową, kminkiem, szalotką i ziołami, ręcznie uformowana w paszteciki z nacięciami palcowymi, podawane w chrupiących miseczkach sałatowych.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
20 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
6
- Suszona czerwona soczewica, opłukana200 g
- Bulgur pszenny drobnoziarnisty (köftelik)150 g
- Żółta cebula, drobno posiekana1 szt.
- Pasta pomidorowa i turecka pasta z czerwonej papryki2 łyżka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia50 ml
- Świeże szalotki, drobno pokrojone4 łodyga
- Świeża pietruszka, posiekana4 łyżka
- Mielony kminek1 łyżeczka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Czerwoną soczewicę gotujemy w 600 ml wody przez 15 minut, aż stanie się papkowata i miękka. Zdejmij z ognia, dodaj drobny bulgur, szczelnie przykryj i odstaw na 15 minut, aby odparował i wchłonął całą wilgoć.
30 min minutnik
2
Posiekaną cebulę podsmaż na oliwie przez 5 minut, dodaj pastę pomidorową i paprykową przez 2 minuty. Skwierczącą mieszaninę wlewamy na bazę soczewicowo-bulgurową z kminkiem i solą, po lekkim przestygnięciu zagniatamy ręcznie.
8 min minutnik
3
Dodać posiekane szalotki i świeżą natkę pietruszki. Weź porcje wielkości orzecha włoskiego i mocno ściśnij w dłoni, aby utworzyć podłużne kotlety z wgłębieniami palców. Ułożyć na talerzu wyłożonym chrupiącymi liśćmi sałaty i cząstkami cytryny.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
240
Białko
9.5g
Węglowodany
36g
Tłuszcz
7g
Alergeny
Gluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
