AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Tureckie Kayseri Manti (Małe pierożki z wołowiną z jogurtem czosnkowym i skwierczącym masłem paprykowym)
Szczyt domowej kuchni Anatolii: miniaturowe, ręcznie robione knedle nadziewane przyprawioną mieloną wołowiną, gotowane do miękkości i zatopione w chłodnym, gęstym jogurcie czosnkowym, wykończone skwierczącą czerwoną papryką i suszonym masłem miętowym.
Przygotowanie
40 min
Gotuj
15 min
Razem
55 min
Składniki
4porcje
- Mąka uniwersalna300 g
- Jajko1 piece
- Mielona wołowina250 g
- Cebula starta i wyciskana1 piece
- Gęsty, napięty jogurt turecki lub grecki350 g
- Ząbki czosnku, zmiażdżone3 clove
- Masło50 g
- Suszona mięta i pieprz Aleppo (pul biber)1 tbsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Zagnieść mąkę, jajko, 100 ml wody i 1/2 łyżeczki soli na zwarte, elastyczne ciasto na makaron; odpocznij 20 minut.
20 min timer
2
Ciasto rozwałkować na grubość papieru i pokroić w kwadraty o boku 2,5 cm. Na środku każdego kawałka połóż małą szczyptę sezonowanej wołowiny i cebuli.
15 min timer
3
Ściśnij cztery rogi u góry, aby zamknąć małe torebki. Gotować w osolonej wodzie przez 8-10 minut, aż będzie miękka.
10 min timer
4
Jogurt wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem i solą. Na małej patelni podsmaż masło z papryką i suszoną miętą, aż zacznie się pienić i zacznie wydzielać zapach.
3 min timer
5
Odcedź manti, przełóż do płytkich misek, skrop zimnym jogurtem czosnkowym i skrop bulgoczącym masłem korzennym.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
