Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Autentyczna tunezyjska Ojja z pikantną kiełbasą Merguez, harissą i jajkami w koszulkach
Ognista tunezyjska potrawa na jednej patelni: przyprawione kiełbaski merguez z jagnięciny i wołowiny skwierczące w oliwie z oliwek, duszone w soczystym sosie pomidorowo-paprykowym z dodatkiem autentycznej harissy, zwieńczone delikatnie jajkami w koszulkach z płynnymi żółtkami.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Świeże pikantne kiełbaski jagnięce i wołowe Merguez, pokrojone w plasterki350 g
- Świeże całe jajka4 szt.
- Zmiażdżone dojrzałe pomidory400 g
- Autentyczna pikantna tunezyjska pasta harissa1 łyżka
- Zielona papryka, pokrojona w kostkę1 szt.
- Ząbki czosnku, zmiażdżone4 ząbek
- Mielony kminek i kolendra1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia2 łyżka
- Sól½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej oliwę z oliwek na żeliwnej patelni i smaż kawałki mergueza przez 5 minut na średnim ogniu.
5 min minutnik
2
Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, czosnek, harissę i kminek, mieszać przez 2 minuty. Wlać rozdrobnione pomidory i 50 ml wody, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż zgęstnieje i zacznie pachnieć.
10 min minutnik
3
W gotującym się sosie zrobić 4 zagłębienia i wbić do każdego jajko. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Podawać na gorąco z chrupiącym pieczywem.
5 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
440
Białko
26g
Węglowodany
12g
Tłuszcz
32g
Alergeny
Jaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
