Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionyvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentyczne tunezyjskie lablabi (odżywczy gulasz z ciecierzycy z czerstwym chlebem, kminkiem, harissą i jajkiem w koszulce)
Legendarna miska dla klasy robotniczej w Tunisie: delikatna ciecierzyca gotowana na wolnym ogniu w bulionie z czosnkiem i kminkiem, polana gorącą chochelką na podartych kawałkach czerstwego chrupiącego chleba, zwieńczona harissą, jajkiem w koszulce, kaparami i pachnącą oliwą z oliwek.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
50 min
Razem
60 min
Składniki
porcje
4
- Ciecierzyca suszona, namoczona przez noc350 g
- Czerstwy, chrupiący chleb, porwany na kawałki wielkości kęsa200 g
- Świeże jajka na miękko lub w koszulce4 szt.
- Mielony kminek, obficie odmierzony1 ½ łyżka
- Tunezyjska pasta harissa2 łyżka
- Ząbki czosnku, zmiażdżone6 ząbek
- Kapary w zalewie, odsączone2 łyżka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia4 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Gotuj namoczoną ciecierzycę w 1,5 litra wody z rozgniecionym czosnkiem i 1 łyżką kminku przez 45-50 minut, aż będzie miękka.
50 min minutnik
2
Czerstwy chleb rwiemy na małe kawałki i wykładamy na dna 4 głębokich ceramicznych misek.
3 min minutnik
3
Na chleb wlać wrzący bulion z ciecierzycy i delikatnej fasoli, aby go dokładnie namoczyć. Każdą miskę połóż na wierzchu miękkim jajkiem, łyżką harissy, kaparami, dodatkowym kminkiem i dużą ilością oliwy z oliwek. Przed jedzeniem wymieszać łyżką.
5 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
430
Białko
19g
Węglowodany
56g
Tłuszcz
15g
Alergeny
GlutenJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
