Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjny tunezyjski Kefteji (grubo posiekana smażona papryka, dynia, ziemniaki i jajka)
Arcydzieło tunezyjskiego jedzenia ulicznego: słodka papryka, dynia, ziemniaki i pomidory smażone na błysk, energicznie ręcznie siekane dwoma krzyżującymi się tasakami obok smażonych jajek, doprawione harissą i oliwą z oliwek.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
20 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Papryka zielona i łagodne chilli300 g
- Dynia piżmowa obrana i pokrojona w kawałki250 g
- Ziemniaki pokrojone w grube plasterki250 g
- Dojrzałe pomidory przekrojone na pół250 g
- Świeże całe jajka smażone4 szt.
- harisa tunezyjska1 łyżka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia30 ml
- Olej do smażenia warzyw120 ml
- Drobno posiekana świeża pietruszka i czerwona cebula do dekoracji30 g
- Sól i mielony kminek5 g
Kroki przygotowania
1
Na głębokiej patelni rozgrzej olej do smażenia. Warzywa smażymy osobno: najpierw ziemniaki na złoty kolor, następnie kawałki dyni, paprykę, przekrojone na połówki pomidory, a na końcu całe jajka.
2
Wszystkie smażone warzywa i jajka przełóż na dużą deskę. Używając dwóch dużych noży szefa kuchni, wykonując szybkie, krzyżowe ruchy, posiekaj wszystko energicznie na grubą, rustykalną mieszankę.
3
Wymieszaj z solą, kminkiem, harissą i oliwą z oliwek. Ułóż na talerzu, posyp natką pietruszki i posiekaną czerwoną cebulą i zajadaj z chrupiącym pieczywem.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
10.5g
Węglowodany
32g
Tłuszcz
22g
Alergeny
Jaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Stan prawny: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
