Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniPrzekąskifishCC0 1.0 Universal
Tradycyjny tunezyjski Brik à l'Oeuf (kieszeń z chrupiącego ciasta z płynnym jajkiem, tuńczykiem i pietruszką)
Kultowa tunezyjska specjalność Ramadanu: cienkie ciasto warkowe zawinięte wokół tuńczyka, słone kapary, świeża natka pietruszki, harissa i surowe całe jajko, smażone na błysk, aż będzie niesamowicie chrupiące z bogatym, płynnym żółtkiem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
10 min
Razem
25 min
Składniki
porcje
4
- Okrągłe arkusze ciasta brik lub warka4 szt.
- Świeże całe jajka4 szt.
- Tuńczyk z puszki w oleju, odsączony160 g
- Świeża pietruszka płaskolistna drobno posiekana30 g
- Kapary odsączone1 ½ łyżka
- Autentyczna tunezyjska pasta harissa1 łyżeczka
- Olej roślinny do płytkiego smażenia100 ml
- Kawałki cytryny do podania1 szt.
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz3 g
Kroki przygotowania
1
Połóż jeden arkusz brik na płaskim talerzu. Połóż na środku kopczyk płatków tuńczyka, świeżej pietruszki, kaparów i odrobiny harissy, tworząc małe gniazdko.
2
Ostrożnie wbij całe surowe jajko bezpośrednio do środka; doprawić solą i pieprzem. Szybko złóż arkusz w półksiężyc.
3
Natychmiast wsuń opakowanie do średnio gorącego, płytkiego oleju. Smaż przez 1,5 do 2 minut z każdej strony, aż zacznie bulgotać i będzie głęboko złocisty, tak aby żółtko było płynne. Odsączyć na ręcznikach papierowych i podawać gorące ze świeżymi cząstkami cytryny.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
18g
Węglowodany
20g
Tłuszcz
17.5g
Alergeny
GlutenJajaRyby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Stan prawny: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
