Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Rumuński gulasz z duszonymi żołądkami i sercami kurczaka z cebulą
Pikantny, rustykalny gulasz z żołądków i serc kurczaka, powoli duszony do miękkości widelca, ze słodką karmelizowaną cebulą, czosnkiem, papryką i bogatą ziołową redukcją pomidorów.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
60 min
Razem
80 min
Składniki
porcje
4
- Żołądki z kurczaka, przycięte i oczyszczone400 g
- Serca z kurczaka, przycięte400 g
- Duża żółta cebula, drobno posiekana3 szt.
- Ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki4 ząbek
- Gęsta pasta pomidorowa2 łyżka
- Olej słonecznikowy35 ml
- Słodka czerwona papryka1 łyżka
- Liść laurowy1 szt.
- Suszony tymianek½ łyżeczka
- Świeża pietruszka, posiekana2 łyżka
- Sól kamienna1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Obierz i umyj żołądki i serca. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez 20 minut; odcedź (zostaw 1 szklankę bulionu) i przekrój żołądki na pół.
20 min minutnik
2
Rozgrzej olej i smaż cebulę na małym ogniu przez 10 minut, aż będzie słodka i złocista. Dodać podsmażone mięso, czosnek, paprykę, liść laurowy i tymianek; gotować 3 minuty.
10 min minutnik
3
Dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony zarezerwowanym bulionem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. Udekoruj pietruszką.
33 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
35g
Węglowodany
9g
Tłuszcz
14.5g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
