Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweSałatkivegetarianCC0 1.0 Universal
Autentyczny tajski som tum (chrupiąca sałatka z posiekanej zielonej papai, ubita z limonką, chili i prażonymi orzeszkami ziemnymi)
Elektryzujący znak rozpoznawczy północno-wschodniej kuchni tajskiej: rozdrobniona, niedojrzała zielona papaja utłuczona w moździerzu z czosnkiem, ognistymi chilli, sokiem z limonki, sosem rybnym, słodkim cukrem palmowym i pokruszonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
0 min
Razem
20 min
Składniki
porcje
4
- Niedojrzała zielona papaja, obrana i pokrojona w zapałki400 g
- Pomidory wiśniowe, przekrojone na połówki150 g
- Surowa fasola jardowa lub fasolka szparagowa, pokrojona na 3-cm kawałki80 g
- Prażone niesolone orzeszki ziemne50 g
- Ząbki czosnku3 ząbek
- Tajskie chilli „ptasie oko”.2 szt.
- Świeży sok z limonki3 łyżka
- Lekki sos sojowy (lub wegetariański sos rybny)2 łyżka
- Cukier palmowy lub cukier brązowy1 ½ łyżka
Kroki przygotowania
1
W dużym moździerzu rozgnieć czosnek i chili drewnianym tłuczkiem, aż zostaną zmiażdżone, ale nie puree.
2 min minutnik
2
Dodaj cukier palmowy, sok z limonki i sos sojowy; wymieszać łyżką, aż cukier się rozpuści. Dodaj fasolkę szparagową i pomidorki koktajlowe, delikatnie ugniataj, aby puściły sok.
3 min minutnik
3
Dodaj posiekaną zieloną papaję i większość orzeszków ziemnych. Lekko ubijaj, mieszając łyżką, przez 1-2 minuty, aż papaja wchłonie sos. Przełożyć na talerz, posypać pozostałymi orzeszkami ziemnymi i podawać świeże.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
170
Białko
5.5g
Węglowodany
22g
Tłuszcz
8g
Alergeny
Orzeszki ziemnesoya
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
