Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniZupy i bulionymeatCC0 1.0 Universal
Northern Thai Khao Soi (bogata zupa z makaronem kokosowym curry z kurczakiem i chrupiącym makaronem)
Legendarna miska północnej Tajlandii: odurzająco aromatyczna zupa curry z żółtego kokosa i rozpadającym się delikatnym kurczakiem, podana na miękkim makaronie jajecznym i zwieńczona złotą plątaniną trzaskających, chrupiących smażonych makaronów, marynowanej musztardy i limonki.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Składniki
porcje
4
- Udka z kurczaka z kością600 g
- Pełnotłuste mleko kokosowe600 ml
- Świeży makaron jajeczny (w połowie ugotowany, w połowie smażony na chrupko)350 g
- Tajskie żółte curry lub pasta Khao Soi3 łyżka
- Tajski sos rybny (nam pla)2 łyżka
- Cukier palmowy lub cukier brązowy1 łyżka
- Świeże limonki, ćwiartowane2 szt.
Kroki przygotowania
1
W garnku podgrzej 100 ml śmietanki kokosowej, aż olej się rozpuści. Smaż pastę curry przez 3 minuty, aż stanie się głęboko aromatyczna. Dodaj udka z kurczaka i dokładnie posmaruj pastą.
5 min minutnik
2
Wlać resztę mleka kokosowego i 300 ml bulionu z kurczaka. Wymieszaj sos rybny i cukier palmowy. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut, aż kurczak będzie miękki.
30 min minutnik
3
Trzy czwarte makaronu jajecznego gotuj przez 2-3 minuty, rozłóż do głębokich misek. Smaż resztę surowego makaronu na gorącym oleju przez kilka sekund, aż będzie puszysty i chrupiący. Na ugotowany makaron nałóż bogatą zupę curry i kurczaka, udekoruj chrupiącym smażonym makaronem i podawaj z kawałkami świeżej limonki.
7 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
590
Białko
36g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
31g
Alergeny
GlutenJajaRyby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
