Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Isan Thai Grillowany Kurczak (Gai Yang z Trawą Cytrynową, Czosnkiem i Pikantnym Sosem Jaew)

Name: Isan Thai Grillowany Kurczak (Gai Yang z Trawą Cytrynową, Czosnkiem i Pikantnym Sosem Jaew)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 800 g Udka z kurczaka całe, ze skórą, z kością, z głębokim nacięciem; 2 łodyga Świeże łodygi trawy cytrynowej, delikatny biały rdzeń posiekany; 3 łyżka Korzenie i łodygi kolendry drobno zmiażdżone; 6 ząbek Ząbki czosnku, zmiażdżone; 3 łyżka Tajski sos rybny; 1 łyżeczka Mielony biały pieprz; 1 łyżka Cukier palmowy lub cukier brązowy; 2 łyżka Świeży sok z limonki do maczania sosu

Legendarny uliczny grill Isan: soczysty kurczak z kością marynowany w ubitej w moździerzu aromatycznej paście ze świeżej trawy cytrynowej, korzeni kolendry, białego pieprzu, czosnku i sosu rybnego, grillowany na węglu drzewnym do perfekcji wraz z pikantnym sosem Nam Jim Jaew.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

25 min

Razem

45 min

Piekarnik

200°C (180°C vent.)

Składniki

porcje

Udka z kurczaka całe, ze skórą, z kością, z głębokim nacięciem
800 g
Świeże łodygi trawy cytrynowej, delikatny biały rdzeń posiekany
2 łodyga
Korzenie i łodygi kolendry drobno zmiażdżone
3 łyżka
Ząbki czosnku, zmiażdżone
6 ząbek
Tajski sos rybny
3 łyżka
Mielony biały pieprz
1 łyżeczka
Cukier palmowy lub cukier brązowy
1 łyżka
Świeży sok z limonki do maczania sosu
2 łyżka

Kroki przygotowania

Trawę cytrynową, korzenie kolendry, czosnek i biały pieprz utrzeć w moździerzu na aromatyczną pastę; wymieszać z sosem rybnym i cukrem.

5 min minutnik

Kurczaka dokładnie nacieramy marynatą, wpychając pod skórę i w nacięcia; przechowywać w lodówce co najmniej 2 godziny.

120 min minutnik

Smaż marynowanego kurczaka na gorącej patelni grillowej przez 6-7 minut z każdej strony, aż się zwęgli i pojawią się pęcherze.

13 min minutnik

Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200°C na 12–15 minut, aż całkowicie się upiecze; podawać z kleistym ryżem i pikantnym sosem.

15 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

420

Białko

42g

Węglowodany

Tłuszcz

25g

Alergeny

Ryby

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Isan Thai Grillowany Kurczak (Gai Yang z Trawą Cytrynową, Czosnkiem i Pikantnym Sosem Jaew)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.