Ilustracja wygenerowana przez AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasyczna Francuska Tarte Tatin (Karmelizowana Odwrócona Tarta Jabłkowa)
Legendarna odwrócona tarta z Doliny Loary: delikatne ćwiartki jabłek powoli gotowane na wolnym ogniu w maślanym złocistym karmelu pod warstwą kruchego ciasta, odwrócone na ciepło.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
45 min
Razem
70 min
Składniki
8porcje
- Twarda tarta do pieczenia jabłek1000 g
- Niesolone masło francuskie80 g
- Granulowany cukier150 g
- Arkusz ciasta francuskiego z masłem250 g
- Mielony cynamon0.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Rozpuść masło i cukier na patelni żaroodpornej na średnim ogniu, mieszając, aż powstanie bogaty bursztynowy karmel.
8 min timer
2
W gorący karmel włóż ćwiartki jabłek pionowo i ciasno. Gotuj delikatnie na płycie kuchennej przez 12-15 minut, aż lekko zmięknie.
12 min timer
Gorący karmel może spowodować poważne oparzenia; obchodzić się ostrożnie.
3
Zdjąć patelnię z ognia, pozostawić do lekkiego przestygnięcia na 5 minut, następnie ułożyć ciasto na jabłkach, zawijając brzegi po bokach.
5 min timer
4
Piec w temperaturze 190°C (375°F) przez 25-30 minut, aż skórka będzie napęczniała i będzie głęboko złocista. Odpocznij przez 10 minut, a następnie odwróć pewnie na talerz.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
