Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjny syryjski Halawet el Jibn (bułki ze słodkim serem i kaszą manną nadziewane gęstą śmietaną Ashta)
Legendarny deser z Hama w Syrii: delikatne, elastyczne płatki słodkiej mozzarelli i delikatnej kaszy manny zawinięte w gęstą śmietankę ashta, skropione pachnącym syropem różanym i jasnymi pistacjami.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
15 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
6
- Świeża, niesolona słodka mozzarella lub ser Akkawi posiekany350 g
- Dobra kasza manna durum120 g
- Woda200 ml
- Granulowany cukier80 g
- Woda różana i woda z kwiatu pomarańczy2 łyżka
- Schłodzony gęsty krem ashta lub bogata mieszanka mascarpone250 g
- Drobno zmielone pistacje40 g
- Syrop cukrowy o lekkim zapachu (Ater)100 ml
Kroki przygotowania
1
Doprowadź wodę i cukier do wrzenia. Wsypać drobną semolinę, ciągle ubijając przez 2 minuty na małym ogniu na gładkie ciasto.
2
Dodawaj garściami pokruszony ser, energicznie mieszając, aż całkowicie się rozpuści i powstanie elastyczne, błyszczące ciasto. Wymieszaj wodę kwiatową i zdejmij z ognia.
3
Ciepłe ciasto rozwałkuj cienko (3 mm) pomiędzy natłuszczonymi foliami plastikowymi. Wyciśnij lub łyżką zimną asztę wzdłuż krawędzi, zwiń ciasno raz i pokrój w kłodę. Pokrój na 4-5 cm kawałki, schłódź 30 minut, posyp posiekanymi pistacjami i podawaj ze słodkim syropem.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
380
Białko
16g
Węglowodany
38g
Tłuszcz
18.5g
Alergeny
GlutenMlekoOrzechy
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Stan prawny: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
