AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Autentyczne szwajcarskie Rösti (złote, chrupiące ciasto ziemniaczane smażone na maśle)
Narodowe danie wykwintne berneńskich rolników: parzone, woskowe ziemniaki, grubo starte i smażone na klarowanym maśle w gruby, złocisty naleśnik z niesamowicie chrupiącą skórką i aksamitnym wnętrzem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Twarde, woskowe ziemniaki, ugotowane w skórce i schłodzone przez noc800 g
- Masło klarowane (ghee) lub masło wysokiej jakości50 g
- Drobna sól morska1 tsp
- Świeżo zmielony czarny pieprz1 pinch
Kroki przygotowania
1
Obierz schłodzone ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce pudełkowej na długie, lekkie kawałki, pozostawiając je luźne.
5 min timer
2
Delikatnie oprósz starte ziemniaki solą i czarnym pieprzem, opuszkami palców, aby równomiernie je rozprowadzić.
1 min timer
3
Rozpuść połowę masła na patelni na średnim ogniu. Dodać starte ziemniaki i za pomocą szpatułki uformować równe 2 cm ciasto, bez rozcierania. Smażyć bez przeszkód na średnim ogniu przez 12-14 minut, aż spód będzie głęboko złocisty.
13 min timer
4
Połóż odwrócony talerz na patelni i mocno go obróć. Rozpuść pozostałe masło na patelni, zsuń rösti z powrotem niegotowaną stroną do dołu i gotuj przez kolejne 10-12 minut, aż całość będzie chrupiąca i złocista.
11 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
