AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Szwajcarskie Fondue Moitié-Moitié (w równych częściach dojrzewające Gruyère i Vacherin z białym winem i czosnkiem)
Alpejski szczyt szwajcarskiego ciepła: w równych częściach dojrzałe Gruyère AOP i kremowy Vacherin Fribourgeois delikatnie roztopione w garnku caquelon natartym czosnkiem z wytrawnym białym winem, maczane w chrupiących kostkach chleba rzemieślniczego.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
15 min
Razem
30 min
Składniki
4porcje
- Dojrzewający ser Gruyère AOP, tarty400 g
- Ser Vacherin Fribourgeois AOP, tarty400 g
- Wino wytrawne, rześkie białe (np. Fendant lub Sauvignon Blanc)300 ml
- Skrobia kukurydziana2 tsp
- Ząbek czosnku, przekrojony na pół1 clove
- Świeżo starta gałka muszkatołowa1 pinch
- Chrupiący wiejski chleb wiejski pokrojony w 3 cm kostkę400 g
Kroki przygotowania
1
Energicznie natrzyj wnętrze kaquelonu fondue przekrojonym ząbkiem czosnku, pozostawiając go w garnku.
2 min timer
2
Rozpuść skrobię kukurydzianą w 2 łyżkach zimnego białego wina. Do garnka wlać resztę wina i doprowadzić do delikatnego wrzenia na małym ogniu.
4 min timer
3
Stopniowo dodawaj starte Gruyère i Vacherin, ciągle mieszając drewnianą łyżką, wykonując ruchy ósemkowe, aż do stopienia się w gładką emulsję. Wymieszaj rozpuszczoną zawiesinę skrobi kukurydzianej.
6 min timer
4
Dopraw świeżo startą gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Przenieś garnek na stół do palnika Rechaud i ustaw go na delikatnym płomieniu. Na długich widelcach nabijaj chrupiące kostki chleba i dokładnie je obracaj.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
