AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Ośmiornica Po Galicyjsku (Pulpo a la Gallega z Plasterkami Ziemniaków i Wędzoną Papryką)
Legendarna galicyjska uczta (Polbo á feira): delikatna gotowana ośmiornica w plasterkach ułożona na grubych monetach z gotowanych ziemniaków, skąpana w pieprznej oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, posypana wędzonym hiszpańskim pimentón i grubą solą morską.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
35 min
Razem
50 min
Składniki
4porcje
- Ziemniaki gotowane, obrane i pokrojone w krążki o grubości 1 cm500 g
- Najwyższej jakości hiszpańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia60 ml
- Wędzona hiszpańska papryka (słodko-ostra pimentón)1 tbsp
- Łuszcząca się sól morska1.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Gotuj 600 g całej ośmiornicy we wrzącej wodzie przez 30-35 minut, aż wykałaczka z łatwością przebije najgrubszą część macek.
35 min timer
2
W tym samym bulionie z ośmiornicą gotuj krążki ziemniaczane przez 12-15 minut, aż będą miękkie, a następnie odcedź.
15 min timer
3
Ułóż ciepłe plastry ziemniaków na okrągłym drewnianym talerzu. Ciepłe macki ośmiornicy pokrój nożyczkami kuchennymi w krążki o średnicy 1 cm i połóż na ziemniakach.
3 min timer
4
Całość skrop obficie ciepłą oliwą z oliwek, posyp obficie wędzoną papryką i posyp grubą solą morską.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
