Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal

Walencka Fideuà (paella z makaronem tostowym, owocami morza, kalmarami i alioli z czosnkiem)

Name: Walencka Fideuà (paella z makaronem tostowym, owocami morza, kalmarami i alioli z czosnkiem)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 350 g Krótki pusty makaron fideuà lub cienki wermiszel; 300 g Surowe całe krewetki lub krewetki; 250 g Oczyszczone kalmary lub mątwy pokrojone w kostkę; 800 ml Gorące owoce morza lub wywar rybny (fumet); 2 szt. Świeże, dojrzałe pomidory, starte; 3 ząbek Ząbki czosnku, posiekane; 60 ml Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 1 łyżeczka Słodka hiszpańska papryka; 1 szczypta Nitki szafranowe

Arcydzieło wybrzeża Walencji: krótki, cienki makaron zapiekany na oliwie z oliwek na złoty kolor, duszony w intensywnie pikantnym bulionie rybnym z delikatnymi kalmarami i soczystymi krewetkami, zwieńczony czosnkowym alioli.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

25 min

Razem

45 min

Składniki

porcje

Krótki pusty makaron fideuà lub cienki wermiszel
350 g
Surowe całe krewetki lub krewetki
300 g
Oczyszczone kalmary lub mątwy pokrojone w kostkę
250 g
Gorące owoce morza lub wywar rybny (fumet)
800 ml
Świeże, dojrzałe pomidory, starte
2 szt.
Ząbki czosnku, posiekane
3 ząbek
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
60 ml
Słodka hiszpańska papryka
1 łyżeczka
Nitki szafranowe
1 szczypta

Kroki przygotowania

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni do paelli i smaż całe krewetki po 1 minucie z każdej strony; odłożyć na talerz.

3 min minutnik

Podsmaż pokrojone w kostkę kalmary na pozostałym oleju przez 3 minuty; dodać czosnek, paprykę i starte pomidory, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut w sofrito.

8 min minutnik

Dodaj suchy makaron fideuà bezpośrednio na patelnię i opiekaj go na sofrito przez 2-3 minuty, aż uzyska złoty kolor.

3 min minutnik

Zalać gotującym się bulionem rybnym szafranowym. Gotuj na dużym ogniu przez 7 minut, na wierzchu ułóż krewetki i gotuj przez 3 minuty, aż płyn zostanie wchłonięty, a końcówki makaronu będą skierowane do góry.

10 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

490

Białko

32g

Węglowodany

58g

Tłuszcz

15g

Alergeny

GlutenSkorupiakiMięczakiRyby

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Walencka Fideuà (paella z makaronem tostowym, owocami morza, kalmarami i alioli z czosnkiem)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.