Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Hiszpańska Fabada Asturiana (asturyjska fasola biała, chorizo i gulasz Morcilla)
Klejnot koronny północnej Hiszpanii: duża, maślana fasola asturyjska, gotowana na wolnym ogniu w bulionie szafranowym z wędzoną chorizo, kaszanką morcilla i peklowanym boczkiem wieprzowym.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
150 min
Razem
170 min
Składniki
porcje
6
- Faba faba duża suszona, moczona 12 godzin500 g
- Wędzone asturyjskie kiełbaski chorizo2 szt.
- Hiszpańska kaszanka (morcilla)2 szt.
- Wędzony boczek wieprzowy lub płyta boczku200 g
- Pimentón de la Vera (wędzona papryka)1 łyżeczka
- Nitki szafranowe0.2 g
Kroki przygotowania
1
Odcedź namoczoną fasolę i włóż do szerokiego garnka z chorizo, morcillą i boczkiem wieprzowym. Zalać zimną wodą na szerokość 2 palców.
5 min minutnik
2
Doprowadzić do wrzenia i dokładnie przetrzeć powierzchnię. Wstrząsnąć odrobiną zimnej wody, wymieszać z papryką i szafranem, a następnie zmniejszyć ogień do najmniejszego wrzenia.
10 min minutnik
3
Gotuj na wolnym ogniu przez 2-2,5 godziny bez mieszania (delikatnie obracaj garnkiem), aby uniknąć uszkodzenia skórki. Wyjmij mięso, pokrój i podawaj z fasolką maślaną.
150 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
590
Białko
38g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
28g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
