Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweSałatkiveganCC0 1.0 Universal
Katalońska Escalivada (Zwęglone pieczone bakłażany, słodka papryka i cebula z oliwą z oliwek)
Tradycyjne katalońskie danie warzywne pieczone na węglu drzewnym: cała słodka czerwona papryka, bakłażany i cebula przypalane na otwartym ogniu do momentu roztopienia się, pokrojone we wstążki i polane owocową oliwą z oliwek i czosnkiem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
50 min
Razem
65 min
Piekarnik
220°C (200°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Średnie bakłażany, przechowywane w całości2 szt.
- Duża czerwona papryka, przechowywana w całości2 szt.
- Cebula żółta, przechowywana w całości w skórce2 szt.
- Katalońska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia60 ml
- Ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki1 ząbek
- Łuszcząca się sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Umieść całe bakłażany, paprykę i cebulę w brytfance; piec w temperaturze 220°C przez 45-50 minut, aż skórka stanie się czarna i zwęglona.
50 min minutnik
2
Przenieś zwęglone warzywa do miski, przykryj i gotuj na parze przez 15 minut, a następnie obierz ze skórki i wyrzuć nasiona.
15 min minutnik
3
Porwij pieczone mięso na długie rustykalne wstążki i atrakcyjnie ułóż na półmisku.
5 min minutnik
4
Na wstążkach posyp pokrojonym czosnkiem i łuszczącą się solą morską; skrop obficie oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Podawać w temperaturze pokojowej.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
180
Białko
3g
Węglowodany
14g
Tłuszcz
14g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
