Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal
Hiszpańska kałamarnica w sosie z czarnego tuszu (Calamares en su Tinta)
Delikatne krążki kalmarów gotowane cierpliwie w soczystym, pikantnym sosie z karmelizowanej słodkiej cebuli, czosnku, białego wina i naturalnego atramentu z mątwy.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
40 min
Razem
60 min
Składniki
porcje
4
- Oczyszczone świeże kalmary pokrojone w pierścienie750 g
- Saszetki z tuszem z mątwy8 g
- Duża cebula, drobno pokrojona2 szt.
- Ząbki czosnku, posiekane3 ząbek
- Pasta pomidorowa2 łyżka
- Wino białe wytrawne120 ml
- Oliwa z oliwek3 łyżka
- Bulion rybny lub ciepła woda200 ml
Kroki przygotowania
1
Smaż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek na oliwie z oliwek na małym ogniu przez 15 minut, aż będą słodkie i głęboko karmelizowane.
15 min minutnik
2
Dodaj koncentrat pomidorowy i kawałki kalmarów, gotuj przez 3-4 minuty. Wlać białe wino i poczekać, aż alkohol odparuje.
4 min minutnik
3
Rozpuść atrament w ciepłym bulionie rybnym, polej kalmary, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35-40 minut, aż kalmary będą miękkie.
37 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
280
Białko
32g
Węglowodany
9g
Tłuszcz
11g
Alergeny
MięczakiRyby
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
