Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatwePrzekąskifishCC0 1.0 Universal
Hiszpańskie małże marynarskie w czosnku, papryce i białym winie (Almejas a la Marinera)
Najcenniejsze w Galicji tapas z owocami morza: słodkie, świeże małże gotowane na parze w białym winie i polane nieodpartą emulsją oliwy z oliwek, czosnku, słodkiej papryki i świeżej pietruszki.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
10 min
Razem
25 min
Składniki
porcje
4
- Świeże małże (palourdes), dokładnie oczyszczone z piasku800 g
- Wino białe wytrawne hiszpańskie (Albariño)120 ml
- Ząbki czosnku, drobno posiekane4 ząbek
- Mała cebula, bardzo drobno posiekana1 szt.
- Słodki hiszpański pimentón1 łyżeczka
- Mąką do lekkiego zagęszczenia sosu1 łyżeczka
- Świeża pietruszka, posiekana3 łyżka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia3 łyżka
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej oliwę z oliwek na szerokiej patelni; delikatnie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Mieszaj mąkę i słodką paprykę przez 30 sekund.
3 min minutnik
2
Wlać białe wino i pozostawić na 1 min. Dodać małże, szczelnie przykryć i gotować na dużym ogniu przez 4-5 minut, aż wszystkie muszle się otworzą.
5 min minutnik
3
Odkryj, posyp świeżą natką pietruszki i obracaj patelnią, aby zemulgować pikantne soki w jedwabisty sos. Podawać na gorąco z chrupiącym pieczywem.
1 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
210
Białko
18g
Węglowodany
8g
Tłuszcz
11g
Alergeny
MięczakiGluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
