Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionyveganCC0 1.0 Universal
Hiszpańska Chłodna Zupa Migdałowo-Czosnkowa (Ajo Blanco Malagueño)
Starożytny biały przodek gazpacho: wyjątkowo jedwabista, schłodzona andaluzyjska zupa z mielonych surowych migdałów, delikatnego czosnku, octu sherry, oliwy z oliwek i słodkich zielonych winogron.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
0 min
Razem
15 min
Składniki
porcje
4
- Surowe blanszowane migdały Marcona200 g
- Jednodniowy biały chleb bez skórki, namoczony100 g
- Mały ząbek czosnku, usunięty zarodek1 ząbek
- Owocowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia80 ml
- Ocet sherry (vinagre de Jerez)2 łyżka
- Lodowata woda450 ml
- Białe winogrona bez pestek, przekrojone na pół100 g
Kroki przygotowania
1
W blenderze umieść migdały, czosnek, wyciśnięty namoczony chleb i dużą ilość soli morskiej. Mieszaj na wysokich obrotach, aż powstanie gładka pasta.
3 min minutnik
2
Przy włączonym blenderze skrop cienkim strumieniem oliwę z oliwek, aż powstanie emulsja, a następnie zmiksuj z octem sherry i lodowatą wodą.
3 min minutnik
3
Dokładnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Przelać do zimnych misek, polać oliwą i posypać przekrojonymi na pół zielonymi winogronami.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
8.5g
Węglowodany
20g
Tłuszcz
28g
Alergeny
OrzechyGluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
