Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Lewantyński Shish Barak (Małe pikantne knedle z wołowiną gotowane w ciepłym sosie jogurtowo-czosnkowo-miętowym)
Legendarny przysmak Bliskiego Wschodu: ręcznie robione maleńkie kluski mięsne nadziewane pikantną wołowiną i orzeszkami piniowymi, duszone w ciepłym sosie jogurtowo-czosnkowo-miętowym.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
25 min
Razem
60 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Mąka uniwersalna do ciasta250 g
- Chuda mielona wołowina300 g
- Zwykły jogurt z pełnego mleka800 g
- Skrobia kukurydziana (stabilizuje jogurt)1 łyżka
- Ząbki czosnku, zmiażdżone4 ząbek
- Suszona mięta1 łyżka
- Orzeszki piniowe30 g
- Masło30 g
- Mielone ziele angielskie1 łyżeczka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Mąkę zagnieść ze 120 ml wody i soli na gładkie ciasto; rozwałkowujemy cienko i wycinamy krążki o średnicy 4 cm. Napełnij sezonowaną mieloną wołowiną, złóż i uformuj małe tortellini. Piec w temperaturze 190°C przez 10 minut, aż ciasto się zetnie.
15 min minutnik
2
Skrobię kukurydzianą roztrzepać w 100 ml zimnej wody, następnie wymieszać w garnku z jogurtem i solą. Dusić na średnim ogniu, ciągle mieszając w jednym kierunku, aż masa będzie delikatnie bulgotana i jedwabista.
10 min minutnik
3
Upieczone knedle delikatnie wrzucaj na gorący jogurt i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut. Smaż na maśle pokruszony czosnek i suszoną miętę przez 1 minutę, a następnie dodaj do zupy. Udekoruj orzeszkami piniowymi i podawaj na ciepło.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
460
Białko
26g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
18g
Alergeny
GlutenMlekoOrzechy
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
