Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Bałkański Nadziewany Burger Pljeskavica z Serem i Kremowym Kajmakiem
Ukoronowaniem bałkańskiego grillowania jest gigantyczny, ręcznie tłoczony pasztet wołowo-wieprzowy, doprawiony czosnkiem i płatkami chili, nadziewany topiącym się serem, obsmażany na dużym ogniu i zwieńczony bogatym kajmakiem.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
15 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Karkówka z mielonej wołowiny400 g
- Mielona wieprzowina300 g
- Kashkaval lub dojrzały ser topiony, rozdrobniony150 g
- Tradycyjny bałkański kajmak czyli gęsta śmietana120 g
- Ząbki czosnku, zmiażdżone3 ząbek
- Zmielone płatki czerwonej papryki½ łyżeczka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Mięso mielone zagniatać z mielonym czosnkiem, płatkami chili, solą i 2 łyżkami wody gazowanej przez 5 minut, aż powstanie lepka i emulsyjna emulsja. Schładzaj przez 1 godzinę.
60 min minutnik
2
Podziel mieszaninę na 8 cienkich, szerokich krążków. Połóż pokruszony ser na środku 4 kotletów, przykryj pozostałymi 4 kotletami i mocno zaciśnij krawędzie, aby je zamknąć.
8 min minutnik
3
Smażyć kotlety na rozgrzanej żeliwnej patelni grillowej przez 5-6 minut z każdej strony, aż się zwęgli i będzie ugotowane. Podawaj gorące, posypane dużą łyżką kajmaku i posiekaną czerwoną cebulą.
11 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
510
Białko
39g
Węglowodany
6g
Tłuszcz
36g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
