Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Autentyczny serbski pasulj (gulasz z białej fasoli i wędzonego mięsa na wolnym ogniu)
Pokarm duszy Bałkanów: kremowa biała fasola gotowana na wolnym ogniu z wędzonymi żeberkami wieprzowymi, warzywami i liśćmi laurowymi, wykończona klasyczną zasmażką paprykowo-czosnkową (zafrig) dla uzyskania jedwabistego bogactwa.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
80 min
Razem
100 min
Składniki
porcje
6
- Suszona fasola biała granatowa lub cannellini (namoczona)500 g
- Mięsne wędzone żeberka wieprzowe450 g
- Żółta cebula, drobno posiekana2 szt.
- Marchew, pokrojona2 szt.
- Słodka czerwona papryka2 łyżka
- Ząbki czosnku, posiekane4 ząbek
- Uniwersalna mąka do zasmażek1 ½ łyżka
- Olej słonecznikowy lub smalec2 łyżka
- Suszone liście laurowe2 szt.
Kroki przygotowania
1
Fasolę gotujemy 10 min, odcedzamy, zalewamy wrzącą wodą, dodajemy wędzone żeberka, cebulę, marchewkę i liście laurowe.
15 min minutnik
2
Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 60-70 minut, aż fasola będzie miękka i roztopiona.
65 min minutnik
3
Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy mąkę 1 min, dodajemy czosnek i paprykę, rozcieńczamy chochlą bulionu i mieszamy z fasolą (zafrig).
5 min minutnik
4
Gotować jeszcze 10 minut, aż masa zgęstnieje i stanie się jednorodna. podawać gorące na parze.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
480
Białko
33g
Węglowodany
49g
Tłuszcz
16g
Alergeny
Gluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
