AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjna serbska Gibanica (karbowany ser i ciasto filo z jajkiem z fetą i wodą gazowaną)
Ulubiony świąteczny element Serbii: arkusze ciasta filo zgniecione i namoczone w puszystej emulsji świeżego twarogu, słonej fety, całych jajek i wody gazowanej, zapieczone w złocisty, puszysty, wielowarstwowy placek.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
40 min
Razem
55 min
Składniki
6porcje
- Cienkie płaty ciasta filo (yufka)500 g
- Słony ser feta lub syrena, pokruszony300 g
- Świeży twarożek (twaróg)300 g
- Duże jajka5 piece
- Zimna gazowana woda mineralna250 ml
- Olej słonecznikowy100 ml
- Sól0.5 tsp
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej piekarnik do 200°C i natłuść głęboką, prostokątną formę do pieczenia. Odłóż 2 całe arkusze filo na spód i 2 arkusze na górną okładkę.
5 min timer
2
W dużej misce ubij jajka z solą, olejem (zostawiając 2 łyżki) i wodą gazowaną. Dodać pokruszoną fetę i świeży twarożek.
4 min timer
3
Wyłóż blachę z 2 zarezerwowanymi arkuszami bazowymi. Pozostałe arkusze odrywać jeden po drugim, zgniatać luźno jak chusteczkę, zanurzać dokładnie w masie serowo-jajecznej i układać jeden przy drugim na patelni.
8 min timer
4
Wlać pozostałą mieszaninę jajek na pomarszczone arkusze. Przykryj 2 górnymi arkuszami, złóż krawędzie i posmaruj powierzchnię zarezerwowanym olejem. Piec w temperaturze 200°C przez 40 minut, aż będą głęboko złociste, chrupiące i puszyste. Podawać na ciepło z jogurtem.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
