Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweZupy i bulionymeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny szkocki Cock-a-Leekie (zupa z kurczaka, pora i suszonych śliwek)
Historyczna szkocka zupa narodowa, znana od XVI wieku: cały kurczak gotowany na wolnym ogniu w bogatym złocistym bulionie z dodatkiem słodkich porów, kaszy perłowej i tradycyjnych suszonych śliwek zapewniających delikatną, subtelną słodycz.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
60 min
Razem
80 min
Składniki
porcje
6
- Cały kurczak z kością pokrojony na kawałki1000 g
- Świeże pory oczyszczone i pokrojone w grube krążki600 g
- Miękkie suszone śliwki bez pestek, przekrojone na pół100 g
- Pęczak perłowy płukany60 g
- Zimna świeża woda1800 ml
- Świeże gałązki tymianku5 g
- Liść laurowy1 szt.
- Czarny pieprz1 łyżeczka
- Drobna sól morska6 g
Kroki przygotowania
1
Kawałki kurczaka włóż do garnka, zalej zimną wodą, liściem laurowym, tymiankiem i połową pokrojonych w plasterki porów. Doprowadź do wrzenia, dokładnie odsącz i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut.
2
Wyjmij kurczaka z bulionu, usuń kości, a mięso pokrój na kawałki wielkości kęsa. Do bulionu dodać kaszę perłową i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
3
Wróć rozdrobnionego kurczaka, dodaj pozostałe świeże pory, połówki suszonych śliwek, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut, aż pory zmiękną, a śliwki zmiękną i zamienią się w złocisty bulion. Rozlej gotowaną parę do szerokich misek.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
32g
Węglowodany
28g
Tłuszcz
11g
Alergeny
Gluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Stan prawny: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
