Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Autentyczne szkockie Forfar Bridie (ciasto z podkową z wołowiną i cebulą)
Ulubiony specjał z ciasta Angus, pochodzący z lat 50. XIX wieku, Forfar: kieszenie w kształcie podkowy w kształcie półksiężyca z kruchego ciasta wypełnione delikatną mieloną wołowiną, słodką cebulą, sosem wołowym i obficie mielonym czarnym pieprzem.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
35 min
Razem
60 min
Piekarnik
200°C (180°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Mielony lub drobno posiekany stek wołowy450 g
- Żółta cebula pokrojona w drobną kostkę150 g
- Kruche ciasto maślane350 g
- Bogaty bulion wołowy60 ml
- Masło lub wołowina kapie30 g
- Musztarda angielska1 łyżeczka
- Roztrzepane jajko do posmarowania1 szt.
- Drobna sól morska4 g
- Grubo zmielony czarny pieprz1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Smaż pokrojoną w kostkę cebulę na maśle przez 5 minut, aż będzie miękka. W misce wymieszaj surowe mielone mięso wołowe z miękką cebulą, bulionem wołowym, musztardą, solą i obficie czarnym pieprzem.
2
Ciasto rozwałkować i pokroić na 4 duże owale (około 18x12 cm). Na połówkę każdego owalu nałóż nadzienie, zwilż krawędzie wodą i nałóż nadzienie ciastem, tworząc ciasto w kształcie podkowy.
3
Mocno zaciśnij krawędzie. Zrób dwa małe otwory na parę w górnej części (tradycyjny znak panny młodej z cebulą). Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 200°C przez 30-35 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
490
Białko
31g
Węglowodany
38g
Tłuszcz
24g
Alergeny
GlutenMlekoJajaGorczyca (musztarda)
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Stan prawny: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
