easysaladmeatCC0 1.0 Universal
Autentyczna szwabska sałatka ziemniaczana (Schwäbischer Kartoffelsalat)
Kultowy klasyk z południowych Niemiec: bez majonezu! Ciepłe, delikatne ziemniaki skąpane w gorącym, pikantnym bulionie wołowym, occie, drobno posiekanej cebuli i musztardzie, aż staną się luksusowo błyszczące i soczyste (schmotzig).
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Woskowe ziemniaki sałatkowe800 g
- Gorący aromatyczny rosół wołowy250 ml
- Mała żółta cebula1 piece
- Ocet z białego wina40 ml
- Neutralny olej roślinny45 ml
- Niemiecka musztarda średnio ostra15 g
- Świeży szczypiorek15 g
- Szczypta cukru3 g
- Sól
- Czarny pieprz
Kroki przygotowania
1
Ziemniaki nieobrane gotujemy w osolonej wodzie przez 20-25 minut, aż będą miękkie. Obierz jeszcze gorące i pokrój w cienkie 3 mm plasterki prosto do dużej miski.
25 min timer
2
W rondlu zagotuj bulion wołowy, drobno posiekaną cebulę, ocet, musztardę, cukier, sól i pieprz i gotuj przez 2 minuty, aby zmiękczyć kęs surowej cebuli.
3 min timer
3
Gorącym bulionem zalać ciepłe plastry ziemniaków. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby ziemniaki wchłonęły aromatyczny bulion.
15 min timer
4
Na koniec skrop olejem roślinnym (uszczelniając wilgoć, nie blokując wchłaniania) i składaj, aż uzyskasz błyszczącą i kremową konsystencję. Posyp świeżym posiekanym szczypiorkiem i podawaj na ciepło.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
