mediummainfishCC0 1.0 Universal
Levantine Sayadieh – Przyprawiona ryba na karmelizowanym ryżu cebulowym
Klasyczne danie rybackie z wybrzeża Morza Śródziemnego, składające się z smażonych na patelni filetów z białej ryby, podawane z głęboko przyprawionym ryżem cebulowym i posypane prażonymi migdałami.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
30 min
Razem
45 min
Składniki
4porcje
- Twarde filety z białej ryby (dorsz lub okoń morski)500 g
- Ryż Basmati250 g
- Duże cebule2 piece
- Oliwa z oliwek40 ml
- Mielony kminek6 g
- Mielona kolendra4 g
- Posiekane migdały30 g
- Rosół rybny lub woda450 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Smaż pokrojoną w plasterki cebulę na 2 łyżkach oliwy z oliwek przez 15 minut, aż się głęboko skarmelizuje i zarumieni. Wymieszaj kminek i kolendrę.
15 min timer
2
Do cebuli dodać opłukany ryż i bulion, doprawić solą, przykryć i dusić na małym ogniu przez 15 minut, aż zmiękną.
15 min timer
3
Filety rybne dopraw solą i kminkiem, następnie smaż na patelni z pozostałym olejem przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ugotowane.
8 min timer
Gotuj rybę do minimalnej bezpiecznej temperatury wewnętrznej wynoszącej 63°C, aż miąższ będzie łatwo się łuszczył.
4
Na talerz nałóż aromatyczny ryż cebulowy, połóż na nim filety rybne i posyp prażonymi migdałami.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
