hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjne rumuńskie Sarmale – Roladki z kiszonej kapusty nadziewane wieprzowiną i wołowiną
Serce rumuńskiej kuchni odświętnej: ręcznie zawijane liście kiszonej kapusty wypełnione sezonowanym mięsem mielonym i ryżem, duszone na wolnym ogniu z tymiankiem.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
90 min
Razem
125 min
Składniki
8porcje
- Główka kiszonej kapusty1200 g
- Mielona wieprzowina500 g
- Mielona wołowina300 g
- Biały ryż100 g
- Duże cebule2 piece
- Passata pomidorowa lub pasta250 g
- Suszony tymianek5 g
- Olej słonecznikowy40 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Podsmaż posiekaną cebulę na oleju przez 5 minut, dodaj ryż przez 2 minuty i odstaw do ostygnięcia.
7 min timer
2
Mięso mielone zagniatamy ze schłodzoną mieszanką cebulowo-ryżową, tymiankiem, solą i pieprzem, aż składniki się dobrze połączą.
5 min timer
3
Na każdy liść nałóż łyżkę nadzienia i zwiń ciasno, zawijając końce do wewnątrz.
20 min timer
4
Na dnie układamy posiekaną kapustę, ciasno układamy bułki w koncentryczne okręgi, zalewamy sosem pomidorowym i wodą.
5
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu (lub w piekarniku w temperaturze 160°C) przez 90 minut, aż kapusta rozpuści się w ustach. Podawać z ciepłą polentą.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
