Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Kurczak olteński Saramură (smażony kurczak z grilla w bulionie z wędzonej papryki, pomidorów i czosnku)
Słynna olteńska specjalność: chrupiące, grillowane na ogniu udka z kurczaka zanurzone w gorącym, pikantnym bulionie z pomidorów w pęcherzach, zwęglonej słodkiej i ostrej papryki, zmiażdżonego czosnku i świeżego lubczyku.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
25 min
Razem
45 min
Składniki
porcje
4
- Udka z kurczaka bez kości ze skórą650 g
- Dojrzałe pomidory, zwęglone i obrane4 szt.
- Słodka czerwona papryka, zwęglona i pokrojona w plasterki3 szt.
- Ostra papryczka chili, zwęglona1 szt.
- Ząbki czosnku, rozgniecione na mujdei6 ząbek
- Suszone gałązki tymianku1 łyżeczka
- Świeża pietruszka, posiekana2 łyżka
- Gruba sól morska1 łyżka
Kroki przygotowania
1
Grilluj udka z kurczaka na gorącej patelni grillowej przez 8-10 minut z każdej strony, aż na skórze pojawią się głębokie pęcherze, a mięso będzie całkowicie ugotowane.
18 min minutnik
2
Piecz pomidory i paprykę, aż się zwęgli, obierz i grubo posiekaj. Do garnka z 600 ml wrzącej wody dodać sól i tymianek; dusić przez 5 minut.
5 min minutnik
3
Do gorącego bulionu wmieszaj rozgnieciony czosnek, włóż grillowane udka z kurczaka, przykryj pokrywką i zaparzaj przez 10 minut. Udekoruj natką pietruszki i podawaj z ciepłą polentą.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
35g
Węglowodany
7g
Tłuszcz
21g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
