Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjny rumuński ragout duszony na wolnym ogniu z cebulą i wieprzowiną (Tocană de Ceapă)
Rustykalna rumuńska duma kulinarna: soczyste, delikatne kostki wieprzowe duszone powoli z górą słodkiej cebuli, które rozpływają się w soczystym, naturalnie słodkim sosie paprykowo-pomidorowym.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
60 min
Razem
80 min
Składniki
porcje
4
- Łopatka lub karkówka pokrojona w kostkę wielkości kęsa600 g
- Duża żółta cebula, drobno pokrojona5 szt.
- Słodka czerwona papryka1 łyżka
- Bogata pasta pomidorowa2 łyżka
- Suszone liście laurowe2 szt.
- Olej słonecznikowy3 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej olej w garnku i smaż kostki wieprzowe na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż ładnie się zarumienią ze wszystkich stron. Wyjmij mięso na talerz.
10 min minutnik
2
Do pozostałych soków dodać pokrojoną w plasterki cebulę i 1 łyżeczkę soli. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut, aż będzie całkowicie miękki i głęboko skarmelizowany.
20 min minutnik
3
Włóż wieprzowinę z powrotem do garnka, dodaj paprykę, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i 200 ml ciepłej wody. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż mięso rozpłynie się w ustach, będzie miękkie, a sos będzie bogaty.
30 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
430
Białko
32g
Węglowodany
18g
Tłuszcz
26g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
