Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Rumuński suflet z pieczonego kalafiora i sera Cașcaval
Klasyczny rumuński suflet zapiekany w domu: delikatne różyczki kalafiora złożone w aksamitny sos beșamel wzbogacony żółtkami jaj, ostrym serem cașcaval i ubitymi białkami, aby uzyskać złocisty, chmurkowaty wyrost.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Świeży kalafior dzielimy na małe różyczki700 g
- Rumuński ser cașcaval lub półtwardy, tarty180 g
- Świeże jaja, oddzielone4 szt.
- Pełne mleko krowie300 ml
- Niesolone masło40 g
- Uniwersalna mąka pszenna35 g
- Drobna bułka tarta do panierowania naczyń20 g
- Zmielona gałka muszkatołowa1 szczypta
- Drobna sól4 g
Kroki przygotowania
1
Różyczki kalafiora gotuj w osolonej wodzie przez 6-7 minut, aż będą miękkie jak widelec. Dokładnie odcedź na durszlaku.
2
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, aż powstanie gładki, gęsty beșamel. Zdejmij z ognia, lekko ostudź, następnie dodaj żółtka, trzy czwarte startego cașcaval, sól i gałkę muszkatołową.
3
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z ciastem. Odcedzony kalafior włóż do wysmarowanej masłem i panierowanej formy do pieczenia, polej puszystym ciastem i posyp pozostałym cașcavalem. Piec w temperaturze 190°C przez 30-35 minut, aż napęcznieje i będzie głęboko złocisty.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
340
Białko
18.5g
Węglowodany
16g
Tłuszcz
22g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
