Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Tradycyjny rumuński wiosenny stufat wieprzowy z zielonym czosnkiem i cebulą

Name: Tradycyjny rumuński wiosenny stufat wieprzowy z zielonym czosnkiem i cebulą
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 5 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 800 g Łopatka wieprzowa pokrojona w kawałki gulaszu; 4 szt. Pęczki świeżej cebuli wiosennej (pokrojonej na 5 cm kawałki); 4 szt. Pęczki młodego zielonego czosnku (posiekanego); 60 g Pasta pomidorowa; 100 ml Wino białe wytrawne; 250 ml Ciepła woda; 40 ml Olej słonecznikowy; 20 g Posiekana świeża pietruszka; 5 g Drobna sól morska; 1 łyżeczka Czarny pieprz

Kultowa rumuńska uczta wiosenna: soczyste kawałki wieprzowiny duszone w piekarniku z wystawnymi pęczkami młodego zielonego czosnku wiosennego, szalotkami zawiniętymi w tradycyjne zwoje, bogatym sosem pomidorowym i białym wytrawnym winem.

Przygotowanie

25 min

Gotuj

50 min

Razem

75 min

Piekarnik

180°C (160°C vent.)

Składniki

porcje

Łopatka wieprzowa pokrojona w kawałki gulaszu
800 g
Pęczki świeżej cebuli wiosennej (pokrojonej na 5 cm kawałki)
4 szt.
Pęczki młodego zielonego czosnku (posiekanego)
4 szt.
Pasta pomidorowa
60 g
Wino białe wytrawne
100 ml
Ciepła woda
250 ml
Olej słonecznikowy
40 ml
Posiekana świeża pietruszka
20 g
Drobna sól morska
5 g
Czarny pieprz
1 łyżeczka

Kroki przygotowania

Rozgrzej olej w ciężkim holenderskim piekarniku i smaż kawałki wieprzowiny doprawione solą i pieprzem przez 8-10 minut, aż dobrze się zarumienią. Wyjmij mięso na talerz.

Na tej samej patelni delikatnie podsmaż cebulę i zielony czosnek (pokrojone na 5 cm kawałki) przez 2-3 minuty, aż zwiędną. Zdeglasować białym winem i dusić 1 minutę.

Przecier pomidorowy rozpuścić w ciepłej wodzie i wlać do garnka. Włóż wieprzowinę z powrotem, połóż warzywa wokół i na mięsie, przykryj i dusić w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Zdejmij pokrywkę na ostatnie 10 minut, aby karmelizować. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

440

Białko

38g

Węglowodany

9.5g

Tłuszcz

26g

Alergeny

Dwutlenek siarki i siarczyny

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Tradycyjny rumuński wiosenny stufat wieprzowy z zielonym czosnkiem i cebulą

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.