Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Delikatny rumuński sarmale z liści winogron z mięsem mielonym i koperkiem
Wyrafinowany rumuński sarmale na ciepłe dni: delikatne liście młodych winorośli ułożone wokół sezonowanej mielonej wieprzowiny i cielęciny, ryżu, smażonej cebuli i dużej ilości świeżego kopru, duszone na wolnym ogniu w pikantnym bulionie borș i cytryny.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
60 min
Razem
95 min
Składniki
porcje
6
- Delikatne młode liście winorośli blanszowane40 szt.
- Mieszanka mielonej wieprzowiny i cielęciny600 g
- Ryż biały krótkoziarnisty płukany80 g
- Żółta cebula drobno posiekana200 g
- Olej słonecznikowy30 ml
- Świeży koperek drobno posiekany30 g
- Tradycyjne sfermentowane otręby pszenne borș lub sok z cytryny300 ml
- Ciepła woda lub lekki bulion300 ml
- Świeża cytryna pokrojona w cienkie plasterki1 szt.
- Drobna sól5 g
Kroki przygotowania
1
Podsmaż posiekaną cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta. Mieszać z opłukanym ryżem przez 1 minutę. Studzimy, następnie dokładnie mieszamy z mięsem mielonym, obficie siekanym koperkiem, solą i pieprzem.
2
Na matową, żyłkowaną stronę każdego liścia nałóż łyżeczkę nadzienia, złóż boki i zwiń ciasno w delikatne pęczki w kształcie cygara.
3
Wyłóż dno ciężkiego garnka liśćmi winorośli, ułóż sarmale w ciasne, koncentryczne okręgi, na wierzch ułóż plasterki cytryny i zalej ciepłym borș zmieszanym z wodą. Odwróć mały talerz na wierzchu, aby był zanurzony, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut. Podawać z gęstą śmietaną.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
24g
Węglowodany
18g
Tłuszcz
22g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
