Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ZaawansowaneDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal

Klasyczny rumuński tort śnieżnobiały z kremem maślanym cytrynowym

Name: Klasyczny rumuński tort śnieżnobiały z kremem maślanym cytrynowym
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 g Mąka uniwersalna do ciasta; 2 szt. Jajka na ciasto; 60 ml Olej słonecznikowy; 60 ml Ciepłe mleko na ciasto; 100 g Cukier granulowany do ciasta; 1 łyżeczka Amoniak piekarski lub proszek do pieczenia gaszony sokiem z cytryny; 600 ml Mleko pełne do kremu cytrynowego; 60 g Mąka lub skrobia kukurydziana na śmietanę; 180 g Cukier do śmietanki; 200 g Miękkie niesolone masło (82% tłuszczu) w temperaturze pokojowej; 60 ml Świeżo starta skórka i sok z 2 nietraktowanych cytryn; 30 g Cukier puder waniliowy do posypania

Kwintesencja rumuńskiego świątecznego ciasta warstwowego: delikatne, cienkie jak papier ciasto pieczone z tyłu blachy piekarnika, przełożone soczystym kremem maślanym z kremem cytrynowym, pozostawione na noc, aby rozpłynęło się do perfekcji widelca.

Przygotowanie

45 min

Gotuj

25 min

Razem

70 min

Piekarnik

180°C (160°C vent.)

Składniki

porcje

Mąka uniwersalna do ciasta
450 g
Jajka na ciasto
2 szt.
Olej słonecznikowy
60 ml
Ciepłe mleko na ciasto
60 ml
Cukier granulowany do ciasta
100 g
Amoniak piekarski lub proszek do pieczenia gaszony sokiem z cytryny
1 łyżeczka
Mleko pełne do kremu cytrynowego
600 ml
Mąka lub skrobia kukurydziana na śmietanę
60 g
Cukier do śmietanki
180 g
Miękkie niesolone masło (82% tłuszczu) w temperaturze pokojowej
200 g
Świeżo starta skórka i sok z 2 nietraktowanych cytryn
60 ml
Cukier puder waniliowy do posypania
30 g

Kroki przygotowania

Składniki ciasta zagnieść na gładkie, nieklejące się ciasto. Podziel na 3 równe części. Rozwałkuj każdy z nich bardzo cienko na papierze do pieczenia i piecz na tylnej stronie odwróconej blachy do pieczenia w temperaturze 180°C przez 7-8 minut każdy, tak aby były jasne.

Przygotuj śmietanę: ubij mleko, cukier i mąkę na średnim ogniu, aż zgęstnieje i powstanie gęsty budyń. Ostudzić do temperatury pokojowej, następnie ubić z miękkim masłem, skórką cytrynową i świeżym sokiem z cytryny, aż masa będzie puszysta i aksamitna.

Złóż ciasto, naprzemiennie trzy upieczone blachy z dwiema obfitymi warstwami kremu cytrynowego. Lekko odważ i przechowuj w lodówce przez co najmniej 12 godzin, aby arkusze zmiękły i przybrały konsystencję topnienia. Posypać cukrem pudrem i pokroić w diamenty.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

390

Białko

5.2g

Węglowodany

48g

Tłuszcz

20g

Alergeny

GlutenMlekoJaja

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Klasyczny rumuński tort śnieżnobiały z kremem maślanym cytrynowym

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.