Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania główneveganCC0 1.0 Universal
Podpłomyk z Transylwanii nadziewany duszoną kapustą kiszoną
Rustykalny chleb z siedmiogrodzkiej patelni pieczony na suchym kamieniu lub ciężkiej żeliwnej patelni: delikatne paczuszki z przaśnego ciasta wypełnione karmelizowaną kiszoną kapustą z przyprawami, słodką cebulą i tymiankiem, lekko posmarowane oliwą, gdy są gorące.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
25 min
Razem
50 min
Składniki
porcje
4
- Uniwersalna mąka pszenna400 g
- Ciepła woda220 ml
- Olej słonecznikowy do ciasta30 ml
- Kapusta kiszona lub kiszona w beczce, opłukana i odciśnięta500 g
- Żółta cebula pokrojona w drobną kostkę200 g
- Olej słonecznikowy do duszenia i posmarowania kapusty45 ml
- Suszony tymianek ogrodowy1 łyżeczka
- Świeżo mielony czarny pieprz1 łyżeczka
- Drobna sól4 g
Kroki przygotowania
1
Cebulę podsmaż na 30 ml oleju, aż będzie przezroczysta. Dodać wyciśniętą kapustę kiszoną, suszony tymianek i czarny pieprz. Dusić na małym ogniu przez 20 minut, aż będzie miękka i karmelizowana. Pozwól ostygnąć.
2
Z mąki, ciepłej wody, soli i 30 ml oleju zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 15 minut, następnie podzielić na 4 równe kulki.
3
Każdą porcję cienko rozwałkuj, na środku połóż ćwiartkę kapusty, złóż brzegi jak kopertę i delikatnie rozwałkuj szpilką. Smażyć na suchej, gorącej żeliwnej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony, aż pojawią się pęcherze i będą złociste. Gdy są gorące, posmaruj je lekko olejem.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
410
Białko
10g
Węglowodany
62g
Tłuszcz
14g
Alergeny
Gluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
