Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Paprykasz wieprzowy z Transylwanii z kluskami delikatnymi
Rozgrzewający serce klasyk transylwanii: delikatne kawałki wieprzowiny duszone w bogatym, aksamitnym sosie cebulowo-słodkiej papryki, wzbogacone gęstą kwaśną śmietaną, podawane z delikatnymi, ręcznie robionymi knedlami z mąki (nokedli).
Przygotowanie
25 min
Gotuj
45 min
Razem
70 min
Składniki
porcje
5
- Łopatka wieprzowa pokrojona w kostkę o boku 2,5 cm750 g
- Duża żółta cebula pokrojona w drobną kostkę300 g
- Wysokiej jakości słodka papryka2 łyżka
- Ciężka śmietana200 g
- Mąka do sosu1 łyżka
- Olej słonecznikowy40 ml
- Ciepła woda lub bulion400 ml
- Uniwersalna mąka do pierogów220 g
- Jajka do pierogów2 szt.
- Drobna sól6 g
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku. Smaż cebulę z solą przez 8 minut, aż uzyska złoty kolor. Zdejmij z ognia, dodaj słodką paprykę, dodaj kostki wieprzowe i smaż na średnim ogniu przez 5 minut.
2
Zalać ciepłą wodą, przykryć i dusić przez 35 minut, aż wieprzowina będzie miękka. Śmietanę ubić z 1 łyżką mąki i łyżką ciepłego bulionu, ponownie wlać do garnka i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż powstanie aksamitny sos.
3
Zrobić kluski: jajka ubić z 50 ml wody, solą i mąką na gęste, lepkie ciasto. Wrzucaj łyżeczkę do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotować 4-5 minut, aż wypłyną, odcedzić i dodać bezpośrednio do gorącej papryki.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
510
Białko
38g
Węglowodany
38g
Tłuszcz
24g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
