Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Pieczona polędwica wieprzowa nadziewana czosnkiem, marchewką i boczkiem
Świąteczna rumuńska pieczeń celebrowana: delikatna polędwiczka wieprzowa nabijana kawałkami czosnku, marchewki i wędzonego boczku, doprawiona tymiankiem i białym winem, pieczona do soczystego, idealnie rozpływającego się w ustach.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
35 min
Razem
55 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Całe polędwiczki wieprzowe700 g
- Ząbki czosnku pokrojone w paski6 ząbek
- Marchewkę pokroić w cienkie zapałki80 g
- Wędzony boczek wieprzowy lub lardo pokrojony w pałki60 g
- Wino białe wytrawne80 ml
- Olej słonecznikowy30 ml
- Suszony tymianek ogrodowy1 łyżeczka
- Drobna sól morska5 g
- Czarny pieprz1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Czubkiem ostrego noża wykonaj głębokie wzdłużne nacięcia wzdłuż polędwiczek. Nacinaj naprzemiennie kawałki czosnku, marchewki i wędzonego boczku.
2
Mięso natrzeć olejem słonecznikowym, solą morską, czarnym pieprzem i suszonym tymiankiem. Ułożyć na brytfance, na dno zalać białym winem i 50 ml wody.
3
Przykryj patelnię folią i piecz w temperaturze 190°C przez 20 minut. Wyrzucić folię, posmarować sokiem z patelni i piec bez przykrycia przez 12-15 minut, aż mięso będzie zeszklone i złociste. Odpocznij 8–10 minut przed pokrojeniem w delikatne plasterki medalionu.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
38g
Węglowodany
2.5g
Tłuszcz
15g
Alergeny
Dwutlenek siarki i siarczyny
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
