Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Klasyczny rumuński duszony język wołowy z czarnymi oliwkami i sosem cytrynowym
Słynny rumuński klasyk: delikatne, duszone plastry ozora wołowego, delikatnie gotowane na wolnym ogniu w soczystym słodko-pikantnym sosie pomidorowym z pulchnymi czarnymi oliwkami, białym winem i świeżymi plasterkami cytryny.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
90 min
Razem
115 min
Składniki
porcje
6
- Świeży język wołowy, gotowany i obrany900 g
- Pulchne czarne oliwki (kalamata lub rumuńskie), opłukane200 g
- Gęsta passata pomidorowa400 ml
- Żółta cebula, drobno posiekana2 szt.
- Świeża cytryna, pokrojona w cienkie plasterki i pozbawiona nasion1 szt.
- Wino białe wytrawne100 ml
- Liście laurowe2 szt.
- Olej słonecznikowy2 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Ozorek wołowy gotuj w osolonej wodzie przez 60-70 minut, aż będzie miękki. Zanurz w zimnej wodzie, całkowicie obierz ze skóry i pokrój w kotlety o grubości 1 cm.
70 min minutnik
2
Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na oleju przez 8 minut, dodaj białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Wymieszaj passatę pomidorową, liście laurowe i 150 ml bulionu z języka.
10 min minutnik
3
Do sosu dodaj plasterki języka, czarne oliwki i plasterki cytryny. Gotuj delikatnie pod przykryciem przez 20 minut, aż sos będzie błyszczący i mocno skoncentrowany.
20 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
28g
Węglowodany
11g
Tłuszcz
22g
Alergeny
Dwutlenek siarki i siarczyny
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
