Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania główneveganCC0 1.0 Universal
Rustykalny rumuński dziki grzyb Iahnie z czosnkiem i świeżym koperkiem
Tradycyjne karpackie danie postne: mięsne grzyby leśne (borowiki lub kurki) delikatnie duszone w bogatej redukcji pomidorów z dodatkiem czosnku, ze słodką cebulą i dużą ilością świeżego siekanego koperku.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Grzyby leśne dzikie lub brązowe, pokrojone w grube plasterki600 g
- Żółta cebula posiekana200 g
- Ząbki czosnku posiekane5 ząbek
- Pasta pomidorowa40 g
- Ciepła woda lub bulion warzywny200 ml
- Olej słonecznikowy40 ml
- Świeży koperek drobno posiekany25 g
- Słodka węgierska papryka1 łyżeczka
- Drobna sól morska4 g
- Mielony czarny pieprz1 szczypta
Kroki przygotowania
1
Na głębokiej patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Smaż posiekaną cebulę ze szczyptą soli przez 4-5 minut, aż będzie złocista i przezroczysta.
2
Dodaj grubo pokrojone grzyby i smaż na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż płyn odparuje i zaczną się rumienić. Dodajemy słodką paprykę i koncentrat pomidorowy rozpuszczony w ciepłej wodzie.
3
Gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut, aż sos ładnie zgęstnieje. Dodać posiekany czosnek, doprawić czarnym pieprzem i zdjąć z ognia. Posyp obficie posiekanym koperkiem i podawaj na gorąco z parującą polentą.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
160
Białko
5.8g
Węglowodany
11g
Tłuszcz
11g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
