Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Rumuński Hotpot wieprzowy zapiekany z ziemniakami i marynowanymi zielonymi pomidorami

Name: Rumuński Hotpot wieprzowy zapiekany z ziemniakami i marynowanymi zielonymi pomidorami
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 600 g Łopatka lub karkówka wieprzowa pokrojona w kostkę; 200 g Wędzona wiejska kiełbasa wieprzowa w plasterkach; 600 g Ziemniaki obrać i pokroić w kawałki; 250 g Marynowane zielone pomidory (gogonele) pokrojone w ćwiartki; 150 g Marchewki pokrojone w grube krążki; 200 g Żółta cebula pokrojona w kawałki; 6 ząbek Ząbki czosnku obrane i rozgniecione; 100 ml Wino wytrawne czerwone; 40 g Pasta pomidorowa; 40 ml Olej słonecznikowy lub smalec; 1 łyżeczka Suszony tymianek ogrodowy; 5 g Drobna sól

Solidna rumuńska zapiekanka mięsna w starym stylu: kawałki wieprzowiny, wędzone żeberka i wiejska kiełbasa duszona z ziemniakami, słodkimi warzywami korzeniowymi, marynowanymi zielonymi pomidorami (gogonele), czosnkiem i czerwonym winem.

Przygotowanie

25 min

Gotuj

55 min

Razem

80 min

Piekarnik

190°C (170°C vent.)

Składniki

porcje

Łopatka lub karkówka wieprzowa pokrojona w kostkę
600 g
Wędzona wiejska kiełbasa wieprzowa w plasterkach
200 g
Ziemniaki obrać i pokroić w kawałki
600 g
Marynowane zielone pomidory (gogonele) pokrojone w ćwiartki
250 g
Marchewki pokrojone w grube krążki
150 g
Żółta cebula pokrojona w kawałki
200 g
Ząbki czosnku obrane i rozgniecione
6 ząbek
Wino wytrawne czerwone
100 ml
Pasta pomidorowa
40 g
Olej słonecznikowy lub smalec
40 ml
Suszony tymianek ogrodowy
1 łyżeczka
Drobna sól
5 g

Kroki przygotowania

Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku. Smażyć kostki wieprzowe i pokrojoną w plasterki kiełbasę na średnim ogniu przez 8-10 minut. Wyjąć na talerz.

Smaż cebulę i marchewkę na tym samym tłuszczu przez 4-5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy rozpuszczony w czerwonym winie i 200 ml ciepłej wody. Wróć mięso, następnie dodaj kawałki ziemniaków, rozgnieciony czosnek, suszony tymianek, sól i pieprz.

Włóż ćwiartki marynowanych zielonych pomidorów do ziemniaków i mięsa. Przykryć pokrywką i piec w temperaturze 190°C przez 40 minut. Zdjąć pokrywkę i piec jeszcze 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie jak widelec, a powierzchnia będzie głęboko skarmelizowana. Podawać na gorąco.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

490

Białko

34g

Węglowodany

32g

Tłuszcz

25g

Alergeny

Dwutlenek siarki i siarczyny

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Rumuński Hotpot wieprzowy zapiekany z ziemniakami i marynowanymi zielonymi pomidorami

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.