Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniPrzekąskiveganCC0 1.0 Universal
Autentyczne gotowane i pieczone chrupiące precle Buzău z solą i makiem
Najbardziej kultowe rumuńskie precle: cienkie krążki ciasta na zakwasie, krótko gotowane we wrzącej wodzie, a następnie pieczone w trybie błyskawicznym, aż staną się niesamowicie chrupiące, posypane grubymi kryształkami soli morskiej i makiem.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
18 min
Razem
48 min
Piekarnik
220°C (200°C vent.)
Składniki
porcje
6
- Mąka chlebowa lub mąka pszenna uniwersalna400 g
- Ciepła woda210 ml
- Aktywne suche drożdże5 g
- Cukier dla drożdży1 łyżeczka
- Soda oczyszczona do zagotowania wody20 g
- Woda do kłusownictwa1500 ml
- Gruba sól do precli lub sól morska10 g
- Nasiona maku15 g
- Drobna sól w cieście4 g
Kroki przygotowania
1
Z mąki, drożdży rozpuszczonych w ciepłej wodzie z cukrem i solą zagnieść gładkie, zwarte ciasto. Odpocznij 30 minut, aż napęcznieje.
2
Ciasto podzielić na 12 równych części. Zwiń każdy w długi, cienki sznur (około 35 cm) i połącz końce, tworząc krążki. Odpocznij przez 5 minut.
3
Doprowadź wodę do gotowania z sodą oczyszczoną do delikatnego wrzenia. Zanurzaj po 2-3 pierścienie na 20-30 sekund, przenieś łyżką cedzakową na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i natychmiast posyp grubą solą i makiem. Piec w temperaturze 220°C przez 15-18 minut, aż uzyskają głęboki mahoniowy kolor i miażdżącą chrupkość.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
260
Białko
7.8g
Węglowodany
52g
Tłuszcz
2.2g
Alergeny
Gluten
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
