Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniZupy i bulionymeatCC0 1.0 Universal
Tradycyjna rumuńska kwaśna zupa podrobowa z zalewą z kiszonej kapusty
Kultowa poświąteczna kwaśna zupa regeneracyjna: delikatne podroby drobiowe gotowane na wolnym ogniu z aromatycznymi warzywami korzeniowymi i ryżem, zakwaszone klarowną zalewą z kiszonej kapusty i zwieńczone świeżym lubczykiem.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
55 min
Razem
75 min
Składniki
porcje
6
- Podroby i skrzydełka drobiowe600 g
- Czysta solanka z kiszonej kapusty750 ml
- Ryż biały krótkoziarnisty60 g
- Marchew, drobno pokrojona2 szt.
- Korzeń selera, pokrojony w kostkę100 g
- Żółta cebula, drobno posiekana1 szt.
- Świeży lubczyk, posiekany2 łyżka
- Czarne ziarna pieprzu10 szt.
Kroki przygotowania
1
Oczyszczone podroby włóż do garnka z 3 litrami zimnej wody i ziarnami pieprzu. Doprowadzić do wrzenia i dokładnie zebrać pianę.
20 min minutnik
2
Dodać posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Gotować pod przykryciem przez 25 minut, aż będzie miękkie.
25 min minutnik
3
Dodaj umyty ryż i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Na osobnej patelni zagotować zalewę z kiszonej kapusty, wlać do zupy i dusić 3 min.
13 min minutnik
4
Zdjąć z ognia, posypać posiekanym świeżym lubczykiem, przykryć i odstawić na 10 minut przed podaniem.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
210
Białko
22g
Węglowodany
16g
Tłuszcz
6g
Alergeny
Seler
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
