Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasyczne rumuńskie ciasto amandynowe z syropem rumowym i fondantem czekoladowym
Legendarny produkt rumuńskich wyrobów cukierniczych: wilgotny biszkopt kakaowy oblany karmelizowanym syropem rumowym, przełożony soczystym kremem maślanym kakaowym i obłożony błyszczącym czekoladowym fondantem.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
30 min
Razem
65 min
Piekarnik
175°C (155°C vent.)
Składniki
porcje
8
- Świeże jaja, oddzielone4 szt.
- Mąka pszenna uniwersalna, przesiana120 g
- Holenderski przetworzony ciemny proszek kakaowy40 g
- Granulowany cukier250 g
- Niesolone masło o wysokiej zawartości tłuszczu, zmiękczone200 g
- Ciemna czekolada do polewy fondant150 g
- Bogaty ekstrakt rumowy3 łyżka
Kroki przygotowania
1
Białka ubić ze 100 g cukru na sztywną pianę, dodać żółtka i mąkę przesianą z 20 g kakao. Piec na blaszce wyłożonej pergaminem w temperaturze 175°C (350°F) przez 22-25 minut. Studzimy i przekrawamy poziomo na dwie warstwy.
25 min minutnik
2
Karmelizować 2 łyżki cukru na bursztynowy kolor, odgazować 300 ml wody, rozpuścić pozostały cukier i ostudzić przed dodaniem ekstraktu rumowego. Miękkie masło utrzeć z pozostałym kakao i cukrem pudrem na gęste nadzienie.
10 min minutnik
3
Nasączyć dolną warstwę biszkoptu obficie syropem rumowym, równomiernie rozsmarować krem maślany kakaowy i przykryć drugą namoczoną warstwą. Schłodzić, podzielić na równe prostokąty i posmarować wierzch ciepłym kremem czekoladowo-rumowym.
15 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
410
Białko
6g
Węglowodany
58g
Tłuszcz
18g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
