Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównevegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjne mołdawskie ciasto kukurydziane Alivancă z serem wiejskim i koperkiem
Archaiczna mołdawska pikantna zapiekanka z mąki kukurydzianej celebrowana w regionalnym folklorze: drobna mąka kukurydziana gotowana na mleku, wzbogacona twarogiem, słoną telemeą, jajkami wiejskimi, świeżym koperkiem i kluskami pieczonej na złoto kwaśnej śmietany.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
40 min
Razem
60 min
Piekarnik
180°C (160°C vent.)
Składniki
porcje
6
- Drobna żółta mąka kukurydziana200 g
- Pełne mleko400 ml
- Świeży ser krowi wiejski (túró)350 g
- Pokruszony słony ser telemea lub feta150 g
- Świeże jajka3 szt.
- Gęsta śmietana200 g
- Masło do ciasta i wysmarowania formy50 g
- Świeży koperek drobno posiekany25 g
- Drobna sól4 g
Kroki przygotowania
1
Zagotuj mleko, masło i sól. Wsypuj mąkę kukurydzianą równym strumieniem, energicznie mieszając przez 2-3 minuty, aby zamienić mąkę kukurydzianą w gładką owsiankę. Schłodzić przez 10 minut.
2
Do schłodzonej bazy z mąki kukurydzianej włóż pokruszony ser wiejski, telemeę, ubite jajka, połowę kwaśnej śmietany i świeży posiekany koperek, aż składniki się dokładnie połączą.
3
Wlać ciasto do wysmarowanej masłem formy do pieczenia. Na wierzch równomiernie rozsmaruj pozostałą śmietanę. Piec w temperaturze 180°C przez 35-40 minut, aż ciasto się zetnie, a wierzch będzie pięknie złocisty. Podawać na ciepło z dodatkową zimną śmietaną.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
380
Białko
20g
Węglowodany
28g
Tłuszcz
21g
Alergeny
MlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Stan prawny: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
